Das schnell Eingelegter Blumenkohl ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, dieses leckere und gesunde Gemüse haltbar zu machen! Genießen Sie diese köstlichen und schnellen würzigen Blumenkohlgurken ohne lästiges Einmachen.
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Wenn Sie bereit für etwas ganz Neues sind, versuchen Sie es mit der Zubereitung dieses unglaublich einfachen, schnell eingelegten Blumenkohls.
Gesundes und köstliches Gemüse, das in Kühlschrankgurken verwandelt wird, ist möglicherweise die beste Blumenkohl-Erfindung aller Zeiten.
Wenn Kühlschrankgurken Ihr Geschmack sind, werden Sie auch diese Kühlschrank-Dilly-Bohnen, eingelegtes Gemüse, einfach eingelegte Schalotten und im Kühlschrank eingelegte Rüben lieben.
Rezeptzutaten
Dieses Rezept verwendet:
- Blumenkohl
- Gemüse – Knoblauch, Zwiebeln, rote Paprika (non-compulsory)
- Salzlake – Apfelessig, weißer Essig und koscheres Salz oder Pökelsalz
- Gewürze – rote Pfefferflocken (non-compulsory), schwarze Pfefferkörner, Dill
- Eine kleine Prise Zucker
Wenn Sie noch Blumenkohl übrig haben, schauen Sie sich diese Beiträge über Blumenkohl aus der Heißluftfritteuse, Teriyaki-Tempura-Blumenkohl, knusprige Blumenkohlfrikadellen, Prompt Pot-Blumenkohl und unser Tutorial zum Einfrieren von Blumenkohl an.
Wie man eingelegten Blumenkohl macht
*Ich werde Sie hier mit einigen Fotos und Tipps durch das Ganze führen. Am Ende des Beitrags finden Sie außerdem eine Rezeptkarte zum Ausdrucken mit genauen Maßangaben usw. Sie können auch auf „Zum Rezept springen“ klicken, um nach unten zu springen.
Dieses Rezept gliedert sich in drei Hauptteile: Vorbereiten und Blanchieren des Blumenkohls, Herstellen der Salzlake und anschließendes Einlegen des Blumenkohls.
Blumenkohl blanchieren
Füllen Sie eine mittelgroße Rührschüssel mit Eis und Wasser. Beiseite legen.
Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen schneiden. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
Den Blumenkohl vorsichtig dazugeben und die Temperatur auf mittelhoch reduzieren. 5–10 Minuten kochen lassen oder bis der Blumenkohl knusprig und zart ist.
Den Blumenkohl abtropfen lassen und für 5 Minuten in das Eiswasser geben. Nochmals abtropfen lassen und beiseite stellen.
Herstellung der Sole
In einem Topf Wasser, beide Essigsorten, Salz, Zucker und Knoblauch zum Kochen bringen. Sobald es kocht und sich der Zucker aufgelöst hat, reduzieren Sie die Salzlake auf köcheln und lassen Sie es auf dem Herd heiß.
Den Blumenkohl einlegen
In sauberen Gläsern die Zwiebeln, Pfefferkörner und Paprikaflocken gleichmäßig verteilen. Den Blumenkohl in die Gläser füllen. Etwas Dill und geschnittene rote Paprika zwischen die Röschen stecken.
Gießen Sie die warme Salzlake über den Blumenkohl, verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie 12 Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen. Gläser in den Kühlschrank stellen.
Häufig gestellte Fragen
Dieses Rezept wurde nicht auf den richtigen pH-Wert getestet, um es als sicher für die Konservenherstellung zu betrachten. Es ist für die Lagerung als Kühlschrankgurke konzipiert und gilt nicht als sicher für die lagerstabile Lagerung.
Lassen Sie die Gläser etwa einen Tag im Kühlschrank stehen, bevor Sie sie genießen. Je länger sie sitzen, desto besser werden sie!
Wenn Sie sie direkt nach dem Einlegen probieren, werden die Aromen sehr intensiv sein. Sie brauchen mindestens 36 Stunden (12 Stunden auf der Theke und 24 Stunden im Kühlschrank), um etwas zu reifen.
Der eingelegte Blumenkohl ist im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.
Wenn Sie möchten, können Sie den Zucker weglassen, er beeinträchtigt jedoch den Gesamtgeschmack der Blumenkohlgurken.
Der Zucker hilft, die Intensität des Essigs auszugleichen, ist aber nicht zu 100 % für den Erfolg des Rezepts notwendig.
Ich habe dieses Rezept nicht mit alternativen Süßungsmitteln getestet.
Die Zugabe von Senf- oder Koriandersamen oder einem Lorbeerblatt kann in diesen Kühlschrankgurken köstlich sein. Geben Sie sie in den Topf, während Sie die Salzlake zubereiten.
Das Hinzufügen von Karotten oder geschnittenen Jalapeños wäre eine leckere Ergänzung. Ein Spritzer Limettensaft und ein paar Korianderstücke verändern das Geschmacksprofil auf köstliche Weise.
Für ein umwerfendes und schönes Glas eingelegten Blumenkohls fügen Sie anstelle der weißen Zwiebeln ein paar Scheiben rote/lila Zwiebeln hinzu.
Sie können bei Bedarf auch nur eine Essigsorte verwenden, aber der Gesamtgeschmack der Salzlake verändert sich etwas. Die Verwendung nur einer Essigsorte hat keinen Einfluss auf die Sicherheit der Kühlschrankgurken.
Sobald Sie den Blumenkohl aufgegessen haben, geben Sie einige geschälte hartgekochte Eier (verwandt: Straightforward Prompt Pot Arduous Boiled Eggs) in die Salzlake, um leicht eingelegte Eier zuzubereiten.
Auch die eingelegten Eier müssten im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Profi-Tipps/Rezeptnotizen
- Der eingelegte Blumenkohl ist im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.
- Sie müssen die Gläser nicht so sterilisieren, als ob Sie sie in Dosen aufbewahren würden. Aber stellen Sie sicher, dass sie sauber sind!
- Stellen Sie sicher, dass der Blumenkohl während des Einlegens mit der Salzlake bedeckt ist. Dadurch bleibt alles sicher und essbar.
- Diese weißen Deckel eignen sich hervorragend für Ihre Gläser. Sie eignen sich nicht zum Einmachen, eignen sich aber hervorragend für Kühlschrankgurken und ich verwende sie zur Aufbewahrung von Trockenwaren (siehe: Pantry Necessities).
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Eingelegter Blumenkohl
Dieser schnell eingelegte Blumenkohl ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, dieses leckere und gesunde Gemüse haltbar zu machen! Genießen Sie diese köstlichen und schnellen würzigen Blumenkohlgurken ohne lästiges Einmachen.
Den Blumenkohl vorbereiten und blanchieren
-
Füllen Sie eine mittelgroße Rührschüssel mit Eis und Wasser.
Eis
-
Den Blumenkohl waschen und in mundgerechte Röschen schneiden.
16 Unzen Blumenkohl
-
Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
-
Den Blumenkohl vorsichtig dazugeben und die Temperatur auf mittelhoch reduzieren. 5–10 Minuten kochen lassen oder bis der Blumenkohl knusprig und zart ist.
-
Den Blumenkohl abtropfen lassen und für 5 Minuten in das Eiswasser geben. Nochmals abtropfen lassen.
Machen Sie die Sole
-
In einem Topf Wasser, Essig(e), Salz, Zucker und Knoblauch zum Kochen bringen. Sobald es kocht und sich der Zucker aufgelöst hat, reduzieren Sie die Salzlake auf köcheln und lassen Sie es auf dem Herd heiß.
3/4 Tasse Apfelessig, 3/4 Tasse weißer Essig, 1 1/4 Tasse Wasser, 2 EL koscheres Salz, 3 EL Zucker, 3 Knoblauchzehen
Machen Sie den eingelegten Blumenkohl
-
In sauberen Gläsern die Zwiebeln, Pfefferkörner und Paprikaflocken gleichmäßig verteilen.
1/2 TL schwarze Pfefferkörner, 1/2 Tasse Zwiebel, 1/2 TL rote Paprikaflocken
-
Den Blumenkohl in die Gläser füllen. Etwas Dill und geschnittene rote Paprika zwischen die Röschen stecken.
4 Zweige frischer Dill, 1/4 Tasse geschnittene rote Paprika
-
Gießen Sie die warme Salzlake über den Blumenkohl, verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie 12 Stunden lang auf der Arbeitsfläche stehen.
-
Gläser in den Kühlschrank stellen. 3-4 Wochen haltbar.
- Ergibt 3 Pints eingelegter Blumenkohl.
- Optionale Gewürze – Lorbeerblatt, Koriander oder Senfkörner.
- Im Kühlschrank bis zu 2 Monate haltbar.
Nährwertangaben
Eingelegter Blumenkohl
Menge professional Portion (0,5 Tasse)
Kalorien 29
Kalorien aus Fett 9
% Täglicher Wert*
Fett 1g2 %
Gesättigtes Fett 1g6 %
Natrium 150 mg7 %
Kalium 137 mg4 %
Kohlenhydrate 5g2 %
Ballaststoffe 1g4 %
Zucker 3g3%
Eiweiß 1g2 %
Vitamin A 30 IE1 %
Vitamin C 19 mg23 %
Kalzium 13 mg1 %
Eisen 1 mg6 %
* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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